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Salzige Butterstangerl für Groß und Klein

1. April 2018
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Butterstangerl
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Ich wünsche euch ganz frohe Ostern! Ich hoffe euer Tag beginnt genauso lecker, wie unserer! Denn schon ist ein Monat vergangen und die Blogparade von Küchenliebelei geht in die nächste Runde. Das Thema in diesem Monat ist das Osterfrühstück. Ich habe gesucht und recherchiert und auf unsere Teller kommen dieses Jahr Butterstangerl.

Die Idee stammt nicht von mir, sondern ich habe sie von dieser Seite kopiert.

10 Butterstangerl

Zubereitung15 Minuten
Ruhezeit30 Minuten
Backzeit15 Minuten bei 220°C
SchwierigkeitSehr einfach
Kalorien pro StückEs ist Ostern! Heute zählen keine Kalorien! (ca. 400 kcal)

 

Utensilien für die Butterstangerl

Zutaten für die Butterstangerl

  • 500g Mehl – Ich benutze dafür Dinkelmehl Typ 1050
  • 2 Eier
  • 250g Butter weich
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 4 Esslöffel Sauerrahm
  • Ein Teelöffel Salz

Je nach eigenem Geschmack könnt ihr Zucker hinzufügen. Ich persönlich bevorzuge mein Frühstück salzig. Aber mit Mermelade wird das ein wundervolles Geschmackserlebnis.

Zubereitung der Butterstangerl

Die Eier und Butter zunächst schaumig schlagen. Das Mehl, Salz und das Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss noch den Sauerrahm dazu mischen. Diesen Schritt hätte ich beinahe vergessen, also stellt ruhig das Glas neben die Schüssel! Nun ruht der Teig mit einem Küchentuch abgedeckt 30 Minuten lang.

Während ihr den Teig ausrollt, darf der Backofen schon auf 220°C vorheizen, mit der Ober- Unterhitze Funktion.

Nach der Ruhepause teile ich den Teig in 10 gleich große Stücke und rolle jedes mit einer Teigrolle aus. Dabei habe ich ungefähr Dreiecke geformt, damit sich die Stangerl schön aufrollen lassen. Nun wird der Fladen aufgerollt und kommt auf das Backblech mit der Silikonbackmatte.

Jetzt darf das Backblech in den Ofen. Nach ungefähr 15 Minuten sind die Butterstangerl, oder auch Hörnchen fertig.

Vorbereitungen auf das Osterfrühstück

Wie wahrscheinlich viele von euch, habe ich keine besondere Lust am Sonntagmorgen um 6 Uhr aufzustehen, nur um diese leckeren Butterstangerl zuzubereiten. Deshalb ist der Teig schon am Samstag entstanden, die Hörnchen habe ich auch gleich geformt und im Anschluss roh eingefroren.

Dabei habe ich sie nicht in Frischhaltefolie gewickelt, sondern in (natürlich saubere) Küchentücher. Das geht schneller und das Tuch lässt sich viel leichter wieder vom Teig lösen. Außerdem ist so kein Müll entstanden.

Heute Morgen sind die Butterstangerl dann für 30 Minuten in den Backofen gewandert. Währenddessen hatten wir alle Zeit uns gemütlich zu duschen und anzuziehen. Alternativ ist es möglich die Butterstangerl gleich am Abend zu backen, in der Früh aus der Tiefkühltruhe herauszuholen und kurz von beiden Seiten zu toasten.

Meinungen zum Butterstangerl

Natürlich habe ich vor Ostern die Butterstangerl Probe gebacken. Ansonsten hätte das Frühstück in einer Katastrophe enden können. Zusätzlich werde ich hier kein Rezept posten, das mir nicht schmeckt!

Die Meinungen gehen nicht auseinander, alle sind sich vollkommen einig: Diese absoluten Kalorienbomben schmecken hervorragend! Nach einem Butterstangerl sind alle satt und glücklich! Das werde ich auf jeden Fall beim nächsten Backen einplanen, da ich viel zu viele gebacken habe! Selbst das noch nicht ganz 1 Jährige Baby ist hellauf begeistert und isst diese Dinger ganz schnell auf! Wenn das mal kein Lob ist!

Was ist bei den Vorbereitungen an Müll entstanden?

Das Mehl habe ich Anfang des Monats in einem 25 kg Sack gekauft. Wenn der leer ist, wird eine große Papiertüte übrig sein. Mal sehen, was ich mit ihr anfange. Die Eierschalen dürfen in meinen Bokashi Eimer. Die Butter habe ich innerhalb von 10 Minuten selber hergestellt und übrig bleibt dabei ein 500 ml Pfandglas, genauso wie beim Sauerrahm. Auch das Backpulver habe ich Ende letzten Jahres in einer 1 kg Packung gekauft. Bis ich daraus also eine Papierdose als Müll in Händen halte, vergeht noch eine gewisse Zeit.

Fazit: Bis auf die Eierschalen habe ich keinen Müll produziert und diese zählen nicht!

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Wer macht noch mit bei der Blogparade?

Auf der Facebook Seite findet ihr die Blogger-Gruppe Lecker für jeden Tag. Die restlichen Rezepte sehen auch alle super lecker aus!

Silke Collein von andersbacken.de: ‎Dinkel-Schaf
Stephie von kohlenpottgourmet: ‎Tortilla aus dem Backofen
Tina von Küchenmomente: Golden hot cross buns
Gülsah von Sommermadame: Osterplätzchen
Marie-Louise von Küchenliebelei: Bärlauchbrot und Eiersalat
Elsa von Einfach Elsa: Süße Osterbrötchen mit Mandelmus
Isabella von Lebkuchennest: Briochezopf mit Schokostückchen
Ina von BackIna: Grundrezept für Rührteig-Waffeln
Ina von Applethree: Vegane Cashew-Mohn-Pancakes
Susan von Labsalliebe: Khanfaroush – Persische Safran-Kardamom-Pancakes
Silke von Blackforestkitchen: Drei Osterbrunch-Ideen
Jessi von Jessis SchlemmerKitchen: Nuss-Hörnchen
Hannah von Schokoladenpfeffer: Gebackenes Carrot Cake Porridge
Anastasia von Papilio Maackii: Kartoffelnester mit bunter Füllung
Tanja von Liebe&kochen: White Chocolate Carrot Cake
Anna und Martin von Die Küchenwiesel: Schoko-Kirsch-Muffins
Marie von FaBa-Familie aus Bamberg: Osterkranz, Bärlauchbrötchen und Aufstrich
Saskia von MakeItSweet: Gefüllte Eier mit Schnittlauch oder Speck
Anika von Ani’s Blog: Räucherlachs-Crepes-Torte
Christina von krimiundkeks: Müslizöpfe
Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Schoko-Granola mit Pekannüssen
Christina von volkermampft: Brioche-Waffel à la egg Benedict
Frances von carry on cooking: Klassische Bagels mit Sesam 
Fränkische Tapas: Leberkäse

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Izabella

Ich liebe Musik, Gesang und Tanz, Bücher, Wälder, meine Familie und unser wunderbares Grundstück, das sich langsam aber sicher in einen Garten verwandelt. Ich backe und koche, weil und wenn es mir Spaß macht - habe ich keine Lust, gibt es auch bei uns (Fertig)Pizza!
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