Die Tage sind sehr kurz geworden, unser Immunsystem fängt an zu streiken, wir husten, unsere Nebenhöhlen sind verstopft und die erste Grippewelle rollt über...
Küche
Die Gemüsesaison floriert, die Regale sind gefüllt mit saisonalen und regionalen Produkten. Bevor also der karge Winter hereinbricht, nutze ich die Gelegenheit...
Beides, Sauerteig und auch Hefe, haben ihre Berechtigung und ihren Nutzen. Tatsächlich backe ich mit beidem sehr gerne. Überwiegend bevorzuge ich den...
Wenn ich im Herbst an den Landstraßen entlang fahre, flattert mein Herz, denn es liegen wieder überall Kürbisse. Ich – und vor allem mein Mann – muss mich...
Es gibt keine Wiesn ohne Brezen – sie gehört zum Besuch des Oktoberfests, wie eine Mass Bier oder für manche das Brathendl. Ich liebe Brezen und wollte sie...
Dauer für Käse selber machen: 20 Minuten
Wartezeit: 2 Stunden
Schwierigkeit: Einfach
Mehl, Wasser und Salz werden vermischt und etwas Wundervolles wird erschaffen. Grundsätzlich sind dies die Zutaten, die zum Brotbacken benötigt werden. Seit...
Der Klassiker unter den Broten: Das Dinkel-Roggenbrot. Ich liebe es, egal ob mit Sauerteig oder Hefe. Zum Backen braucht es je nach Größe 90 Minuten oder...
Dauer, um Sauerteig anzusetzen: 30 Minuten (alle Schritte zusammen) Wartezeit: 3 Tage Schwierigkeit: Sehr einfach Sauerteig ansetzen ist sehr einfach...
Immer wieder sagen mir Freunde und Bekannte, dass sie keine Zeit zum Backen von Brot haben. Sie haben Kinder, sind berufstätig und verbringen ihre Freizeit...
