Wir stecken mitten im Winter. Denn der Frühling beginnt erst Ende März. Vielleicht liegt gerade Schnee draußen, wenn du diese Zeilen liest. Kannst du dir vorstellen, dass ich in dieser Jahreszeit Aussaatpläne im Februar für dich habe? Allerdings!
Gemüse anbauen im Februar
Denn obwohl die Tage und Nächte noch kalt sind und alles gefriert, kann man im Februar Gemüse anbauen. Die Tage werden länger und somit auch wärmer. Die Pflanzen können ab jetzt gedeihen. Tatsächlich gibt im Freiland noch nicht viele Aussaatmöglichkeiten. Doch bereits ein dünnes, lichtdurchlässiges Vlies verwandelt dein Gemüsebeet in ein kaltes Frühbeet.
Unter dem Vlies sind dein Saatgut und die Pflänzchen gut geschützt: Weniger Kälte beeinträchtigt das Wachstum. Ihr schützt das Gesäte und Gepflanzte vor Schnee und Regen. Gleichzeitig lässt das Vlies Licht und Wasser durch. Schnee kann zum Beispiel langsam schmelzen und in den Boden sickern.
Gemüse anbauen im Februar im warmen Frühbeet oder Gewächshaus
Bereits in diesem Artikel habe ich den Unterschied zwischen warmem und kaltem Frühbeet erklärt.
Ein warmes Frühbeet entsteht dadurch, dass ihr Kompostmaterial unter die Gartenerde mischt. Selbst im Winter kompostiert das natürliche Material langsam und lockt jede Menge Insekten, Regenwürmer und Kleintiere an. Diese natürliche Wärme hilft den kleinen Gemüsepflanzen schneller zu wachsen.
Aussaatmöglichkeiten im Februar – Welches Gemüse kann man im Februar anbauen?
Lange Rede kurzer Sinn, hier kommt die Liste des Gemüses ,das du im Februar im Freiland und kaltem Frühbeet aussäen kannst:
| Freiland | kaltes Frühbeet oder Gewächshaus |
| Petersilie | Mangold Karotten |
| Ende Februar | Radieschen |
| Puffbohnen | Pflücksalat |
| Zuckererbsen | Schnittsalat |
| Karotten | Spinat |
| Pastinake | Levkoje |
| Radieschen | |
| Feldsalat | Ende Februar |
| Spinat | Feldsalat |
| Frühlingszwiebeln | Zwiebeln |
Wenn du ein Frühbeet mit frischem Kompostmaterial baust, ist die Liste deiner Aussaatpläne im Februar noch viel länger:
| warmes Frühbeet oder Gewächshaus | warmes Frühbeet oder Gewächshaus |
| Radieschen | Ende Februar |
| Schnittsalat | Auberginen |
| Karotten | Fenchel, früh |
| Artischocken | Gurken |
| Kohlrabi | Schnittsalat |
| Rotkohl | Stielmus |
| Weißkohl | Aster |
| Wirsing | Glockenrebe |
| Paprika | Lupine |
| Radieschen | Mignondahlie |
| Rettich | Prunkwinde |
| Zwiebeln | Schwarzäugige Susanne |
| Frühlingszwiebeln | Sommernelke |
| Begonie | Sommerphlox |
| Buntnessel | Sonnenhut |
| Cinerarie | Sternwinde |
| Fleißiges Lieschen | Ysop |
| Gartennelke | |
| Gazanie | Auspflanzen |
| Hahnenkamm | Salat |
| Kapuzinerkresse | Kohlrabi |
| Löwenmäulchen | |
| Petunie | |
| Phlox | |
| Ringelblume | |
| Schmuckkörbchen | |
| Schöngesicht | |
| Studentenblume | |
| Ziertabak | |
| Fenchel | |
| Gartenkresse | |
| Liebstöckel | |
| Thymian |
Auf der Fensterbank beginnt nun auch die Zeit des Gemüseanbaus. Beachte bitte dabei, dass der Platz für die Pflänzchen so viel Sonne, wie nur möglich abbekommt. Ein Südfenster ist zu dieser Jahreszeit am besten geeignet.
| Fensterbank | Im Blumentopf im Haus |
| Leberbalsam | Basilikum |
| Dill | |
| Ende Februar | Petersilie |
| Aster | Rucola |
| Begonie | Schnittlauch |
| Eisenkraut | |
| Fleißiges Lieschen | |
| Gazanie | |
| Glockenrebe | |
| Jungfer im Grünen | |
| Levkoje | |
| Löwenmäulchen | |
| Petunie | |
| Schwarzäugige Susanne | |
| Sternwinde | |
| Gurken | |
| Blumenkohl | |
| Brokkoli | |
| Rosenkohl | |
| Rotkohl | |
| Weißkohl | |
| Wirsing | |
| Rettich | |
| Kopfsalat | |
| Knollensellerie |
Einteilung des Gemüses in Starkzehrer, Mittelzehrer und Schwachzehrer
Starkzehrer: Artischocken, Kohlrabi, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Paprika, Auberginen, Gurken, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl
Mittelzehrer: Karotten, Pastinake, Feldsalat, Spinat, Frühlingszwiebeln, Mangold, Pflücksalat, Schnittsalat, Zwiebeln, Rettich, Fenchel, Stielmus, Knollensellerie
Schwachzehrer: Petersilie, Puffbohnen, Zuckererbsen, Radieschen, Kapuzinerkresse, Gartenkresse, Liebstöckel, Thymian, Ysop, Basilikum, Dill, Rucola, Schnittlauch
Gründünger/Blumen: Levkoje, Begonie, Buntnessel, Cinerarie, Fleißiges Lieschen, Gartennelke, Gazanie, Hahnenkamm, Löwenmäulchen, Petunie, Phlox, Ringelblume, Schmuckkörbchen, Schöngesicht, Studentenblume, Ziertabak, Aster, Glockenrebe, Lupine, Mignondahlie, Prunkwinde, Schwarzäugige Susanne, Sommernelke, Sommerphlox, Sonnenhut, Sternwinde, Leberbalsam
Mischkultur: Wer verträgt sich mit wem?
Auf gar keinen Fall solltet ihr die Kohlsorten nebeneinander oder nacheinander pflanzen. Kohl und Zwiebeln sind auch keine besonders guten Nachbarn.
Außerdem sind Bohnen und Erbsen nebeneinander ein absolutes Tabu! Die zwei vertragen sich einfach nicht.
Aussaatpläne im Febuar
Hier die Vorschläge für dich, wie du dein Gemüse im Februar anbauen kannst.
Erntemöglichkeiten im Februar
Ernte im Februar
| Freiland | kaltes Frühbeet oder Gewächshaus |
| Feldsalat | Chicorée |
| Grünkohl | Portulak |
| Rosenkohl | Rucola |
| Wirsing | Spinat |
| Pastinake | |
| Schwarzer Rettich | |
| Schwarzwurzel | |
| Porree | |
| Topinambur |
Lagergemüse im Februar
| Lagergemüse |
| Chinakohl |
| Karotte |
| Kartoffel |
| Knoblauch |
| Knollensellerie |
| Pastinake |
| Rettich |
| Rote Bete |
| Rotkohl |
| Schwarzwurzel |
| Steckrübe |
| Topinambur |
| Weißkohl |
| Wurzelpetersilie |
| Zuckerhut |
| Zwiebel |
Erfahre in diesem Beitrag, was es im Garten im Februar zu tun gibt.
Für die komplette Liste an saisonalem, mitteleuropäischem Gemüse im ganzen Jahr, siehe bitte folgenden Beitrag: SaisonalesGemüse in Mitteleuropa – Eine Übersicht
Kann es nun auch für dich so richtig losgehen? Bist du bereit Gemüse im Februar anzubauen?
Du kannst dieses Bild gerne auf Pinterest teilen:
*Dieser Artikel enthält Werbung und Links.
Fängst Du auch bereits im Januar an mit der Anzucht im Haus oder nutzt Du nur Frühbeete und dann ab Februar? Hast Du selbst warme oder kalte Frühbeete? Mich würden Deine persönlichen Erfahrungen interessieren. LG Andrea
PS ich wünsche ein schönes neues Jahr!!
Liebe Andrea,
Ich werde jetzt im Januar mit den Kräutern anfangen. Die hab ich letztes Jahr zu spät gesät und ich konnte sie erst spät ernten – Bis auf Bohnenkraut, das ging ab! 🙂
Ich habe ein Frühbeet Kasten (Marke Selbstbau). Das habe ich schon kalt und warm benutzt: Kalt war super über den Winter – da konnte ich den ganzen Winter lang Feldsalat ernten. Warm war perfekt: Ich habe ab Februar Kopfsalat im Haus vorgezogen und pünktlich am 1.3. ins warme Frühbeet gesetzt. Ab April war der Salat erntbar. Alles andere, was ich im warmen Frühbeet gesät habe, ist wunderschön gewachsen!
Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen 🙂
Dir auch ein wunderschönes neues Jahr!
Danke für die viele tollen Infos‘ 👍👍👍.
Ich bin blutige Anfängerin und sage jede Info von was, wann und wo wie einen Schwamm auf. Mein Hochbeet ist erst halb befüllt, drum herum habe ich letzten Spätsommer einiges an Obststräuchern und Blumen gepflanzt, es gibt noch richtig viel zu tun 😁😀😂
Liebe Ursula, Ich wünsche dir viel Erfolg!
Ich hätte auch noch mal eine Frage…
Ich überlege auch schon jetzt mit ein paar Sorten anzufangen wie Spinat oder Feldsalat, Möhren… Ich habe ein hochbeet aus Holz welches sich anbietet. Jetzt habe ich nur sorge das ich die Samen aussähe und sie dann erfrieren. Hättest du eine Idee? Wenn ich die Erde mit Fleiß bedeke, können die Samen dann richtig keimen? Lg
Lieber Sebastian,
Probiere es einfach aus! Das Vlies wird die Keimung nicht verhindern. Im Hochbeet hast du natürlich den Vorteil, dass die Erde schneller warm wird. Letztes Jahr habe ich im Dezember Radieschen ins Hochbeet gesät. Sie sind wundervoll gekeimt und gewachsen! Viele Grüße, Izabella
Danke für den tollen Beitrag. Endlich bringt mal jemand Licht ins Dunkle. Ich habe mir jetzt mehrere Wochen den Kopf zerbrochen was wann wohin kommt. Ich bin Anfänger und es ist wirklich schwer da durchzublicken. Tausend Dank
Vielen Dank für deine Worte! Viele Grüße, Izabella