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Saisonales Gemüse in Mitteleuropa – Eine Übersicht

Saisonales Gemüse in Deutschland
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Es gibt in Mitteleuropa sehr viel saisonales Gemüse. Diese lange Liste dient dir als Orientierung. Bitte drucke sie dir aus, hänge sie dir auf und nimm sie zum nächsten Einkauf mit.

Saisonales Gemüse – Inhaltsangabe des Artikels

Teil 1: Saisonales Gemüse der Jahreszeiten

Teil 2: Saisonales Gemüse der Monate

Teil 3: Liste Saisonales Gemüse in Deutschland alphabetisch sortiert mit Aussaatzeitpunkt

Teil 4: Saisonkalender

Die Tendenz der Bevölkerung steigt, lieber saisonales Gemüse aus der Region zu kaufen und zu essen. Zum einen fördert das die deutschen Bauern**, die ihr Gemüse verkaufen können. Zum anderen reduziert es Kosten und Ressourcenverschwendung.

In diesem Beitrag erfahrt ihr, in welcher Jahreszeit saisonales Gemüse in Deutschland wächst und lagert. Im zweiten Teil ist das saisonale Gemüse nach Monaten aufgeteilt. Zum Schluss bekommt ihr noch eine alphabetische Liste der Gemüsesorten, inklusive Aussaatzeitpunkt. Schließlich soll Haus und Beet euch dazu motivieren euer eigenes Gemüse anzubauen!

**Ich schreibe deutsche Bauern, meine aber natürlich alle deutsch sprechenden/lesenden Völker!

Definition saisonales Gemüse

Der Duden definiert saisonal: die Saison betreffend, von ihr bedingt

Synonym zu saisonal: jahreszeitlich

Es handelt sich dabei um Gemüse, das zu einer bestimmten Jahreszeit und somit saisonal bedingt wachsen kann. Das Wachstum des Gemüses ist abhängig von Temperaturen, Regenfällen und von der Länge des Tages. Landwirte können mit Hilfe von beheizten, beleuchteten Gewächshäusern die Saison erheblich verlängern. Allerdings ist das aus Sicht der Ökobilanz nicht viel besser, als importierte Ware.

„Österreichisch0e Produkte gelten aus Sicht von GLOBAL 2000 dann als saisonal, wenn sie im Freiland wachsen. Produkte, die aus dem geschützten Anbau (Folientunnel, Glashaus) stammen, gelten im selben Zeitraum als saisonal, wenn während dieser Zeit keine Beheizung oder Beleuchtung stattfindet.“

Quelle: https://www.global2000.at/saisonal-einkaufen

Warum solltest du regional saisonales Gemüse kaufen?

Nicht nur fällt beträchtliche Luft- und Umweltverschmutzung weg, da der weite Transport unnötig wird: Das Gemüse muss unreif geerntet werden und enthält weder die wichtigen Vitamine, noch Geschmack. Im Laufe des Transportes reift es nach.

Wer saisonales Gemüse kauft, ist nicht abhängig von Importen. Wusstest du, dass Nahrungsmittel Teil der Börse sind? Mit ihnen wird spekuliert. Deshalb sind die Preise so unbeständig. Außerdem stammt importiertes Obst und Gemüse aus Ländern, die unter Wassermangel leiden und deren Bevölkerung von den Erzeugnissen nichts abbekommt. Bitte lest unbedingt nach, wie Menschen Gemüse in Spanien anbauen.

Aber natürlich müssen wir leider eines wissen: Regionales Gemüse ist kein regulierter, gesetzlich definierter Begriff. Wenn der Supermarkt also Erdbeeren aus Holland verkauft als „regionales Gemüse“, ist das keine Straftat.

Teil 1: Saisonales Gemüse in den vier Jahreszeiten

Saisongemüse wächst in ganz Deutschland im ganzen Jahr. Wie oben beschrieben, können nicht alle Gemüsesorten das ganze Jahr über wachsen. Lest also, welches saisonale Gemüse wann in Deutschland wächst. Ich schreibe bewusst nicht „erhältlich“, denn verkauft wird fast jedes Gemüse das ganze Jahr über.

In der Liste findet ihr auch saisonale Kräuter.

Saisonales Gemüse im Frühling

20. März – 20.Juni

Der Frühling auf der Nordhalbkugel ist festgelegt vom 20. März bis 21. Juni. In diesem Zeitraum wachsen in Deutschland viele Gemüsesorten. Zusätzlich hält sich noch das gelagerte Gemüse aus dem Herbst.

Frisches Saisongemüse vom Freiland und ungeheizten Gewächshaus im Frühling

Den ganzen Frühling lang erntbar

Bärlauch

Basilikum

Bundkräuter

Champignons

Eichblattsalat

Eisbergsalat

Frühlingszwiebel

Kohlrabi

Kopfsalat

Kräuterseitlinge

Kresse

Löwenzahn

Lollo Rosso

Mangold

Rotkohl

Rucola

Spargel

Spinat

Spitzkohl

Stangensellerie

Tomate

Bis Anfang Frühling erntbar

Chicoree

Ab Ende Frühling erntbar

Batavia

Blumenkohl

Brokkoli

Endivie

Gurke

Karotte

Kartoffel

Lauch (Porree)

Pak Choi

Pflücksalat

Radieschen

Rettich

Schwarzkohl

Wirsing

Zucchini

Zwiebel

Im Frühling gelagertes Saisongemüse

Karotte

Kartoffel

Knoblauch

Rotkohl

Steckrübe

Topinambur

Weißkohl

Wurzelpetersilie

Zwiebel

Saisonales Gemüse im Sommer

  1. Juni bis 23. September

Gemüse lagern ist in den Sommermonaten nicht möglich, da es einfach zu heiß dafür ist. Dafür wächst das Gemüse jetzt in Deutschland üppig.

Frisches Saisongemüse vom Freiland und ungeheizten Gewächshaus im Sommer

Den ganzen Sommer lang erntbares Gemüse

Artischocke

Aubergine

Basilikum

Batavia

Bohne

Brokkoli

Blumenkohl

Bundkräuter

Champignons

Eichblattsalat

Eisbergsalat

Endivie

Erbsen

Fenchel

Frühlingszwiebel

Gurke

Karotte

Kartoffel

Kohlrabi

Kopfsalat

Kräuterseitlinge

Kresse

Lauch (Porree)

Löwenzahn

Lollo Rosso

Mangold

Pak Choi

Paprika

Pastinake

Radicchio

Radieschen

Rettich

Rotkohl

Rucola

Pflücksalat

Schwarzkohl

Spitzkohl

Stangensellerie

Süßkartoffel

Tomate

Weißkohl

Wirsing

Zucchini

Zuckermais

Zwiebel

Ab Ende Sommer erntbares Gemüse

Chinakohl

Grünkohl

Knoblauch

Knollensellerie

Kürbis

Meerrettich

Rosenkohl

Rote Beete

Schwarzwurzel

Spinat

Steckrübe

Wurzelpetersilie

Im Sommer gelagertes Saisongemüse

Knoblauch

Saisonales Gemüse im Herbst

  1. September bis 21. Dezember

Frisches Saisongemüse vom Freiland und ungeheizten Gewächshaus im Herbst

Den ganzen Herbst lang erntbares Gemüse

Bundkräuter

Champignons

Chicoree

Chinakohl

Feldsalat

Fenchel

Grünkohl

Karotten

Kartoffeln

Knollensellerie

Kohlrabi

Kopfsalat

Kräuterseitlinge

Kresse

Kürbis

Lauch (Porree)

Lollo Rosso

Pak Choi

Paprika, Peperoni

Pastinake

Pflücksalat

Radieschen

Rettich

Rosenkohl

Rote Bete

Rotkohl

Rucola

Stangensellerie

Steckrübe

Topinambur

Weißkohl

Wirsing

Wurzelpetersilie

Zucchini

Zuckerhut

Zuckermais

Zwiebel

Bis Anfang Herbst erntbares Gemüse

Artischocke

Bohnen

Brokkoli

Blumenkohl

Eichblattsalat

Eisbergsalat

Endivie

Frühlingszwiebel

Gurke

Knoblauch

Mangold

Meerrettich

Radicchio

Schwarzkohl

Schwarzwurzel

Spinat

Spitzkohl

Tomate

Im Herbst gelagertes Saisongemüse

Karotten

Kartoffeln

Knoblauch

Knollensellerie

Kürbis

Meerrettich

Pastinake

Radicchio

Rote Bete

Rotkohl

Schwarzwurzel

Steckrübe

Weißkohl

Wurzelpetersilie

Zwiebeln

Saisonales Gemüse im Winter

Saisonales Gemüse im Winter

  1. Dezember bis 20. März

Frisches Saisongemüse vom Freiland und ungeheizten Gewächshaus im Winter

Den ganzen Winter lang erntbares Gemüse

Champignons

Chicoree

Feldsalat

Bis Anfang Winter erntbar

Grünkohl

Kräuterseitlinge

Kresse

Lauch (Porree)

Rosenkohl

Pflücksalat

Ab Ende Winter erntbares Gemüse

Bärlauch

Spinat

Im Winter gelagertes Saisongemüse

Chinakohl

Karotte

Kartoffel

Knoblauch

Knollensellerie

Kürbis

Meerrettich

Pastinake

Rettich

Rote Bete

Rotkohl

Schwarzwurzel

Steckrübe

Topinambur

Weißkohl

Wurzelpetersilie

Zuckerhut

Zwiebeln

Teil 2: Saisonales Gemüse der Monate

Saisonales Gemüse im Januar

Frisch geerntetes Gemüse: Chicoree, Pflücksalat, Feldsalat, Champignons, Grünkohl, Kräuterseitlinge, Kresse, Lauch Rosenkohl

Lagergemüse: Chinakohl, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Kürbis, Meerrettich, Pastinake, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wurzelpetersilie, Zuckerhut, Zwiebel

Saisonales Gemüse im Februar

Frisch geerntetes Gemüse: Chicoree, Feldsalat, Champignons, Kräuterseitlinge, Kresse

Lagergemüse: Chinakohl, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Pastinake, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wurzelpetersilie, Zuckerhut, Zwiebel

Saisonales Gemüse im März

Frisch geerntetes Gemüse: Bärlauch, Chicoree, Champignons, Kräuterseitlinge, Kresse, Spinat

Lagergemüse: Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Rotkohl, Schwarzwurzel, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wurzelpetersilie, Zwiebel

Saisonales Gemüse im April

Frisch geerntetes Gemüse: Bärlauch, Basilikum, Chicoree, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Kopfsalat, Lollo Rosso, Rucola, Champignons, Kräuterseitlinge, Kresse, Radieschen, Spargel, Spinat

Lagergemüse: Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Rotkohl, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wurzelpetersilie, Zwiebel

Saisonales Gemüse im Mai

Frisch geerntetes Gemüse: Bärlauch, Basilikum, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Kopfsalat, Löwenzahn, Lollo Rosso, Rucola, Bundkräuter, Champignons, Frühlingszwiebel, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Kresse, Mangold, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate

Lagergemüse: Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Rotkohl, Topinambur, Wurzelpetersilie

Saisonales Gemüse im Juni

Frisch geerntetes Gemüse: Basilikum, Batavia, Brokkoli, Blumenkohl, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endivie, Kopfsalat, Löwenzahn, Lollo Rosso, Rucola, Bundkräuter, Champignons, Frühlingszwiebel, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Kresse, Lauch, Mangold, Pak Choi, Pflücksalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Schwarzkohl, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate, Wirsing, Zucchini, Zwiebel

Lagergemüse: Knoblauch

Saisonales Gemüse im Juli

Frisch geerntetes Gemüse: Basilikum, Batavia, Brokkoli, Blumenkohl, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endivie, Kopfsalat, Löwenzahn, Lollo Rosso, Rucola, Bundkräuter, Champignons, Frühlingszwiebel, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Kresse, Lauch, Mangold, Pak Choi, Pflücksalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Schwarzkohl, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate, Wirsing, Zucchini, Zwiebel

Lagergemüse: Knoblauch

Saisonales Gemüse im August

Frisch geerntetes Gemüse: Basilikum, Batavia, Brokkoli, Blumenkohl, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endivie, Kopfsalat, Löwenzahn, Lollo Rosso, Rucola, Bundkräuter, Champignons, Frühlingszwiebel, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Kresse, Lauch, Mangold, Pak Choi, Pflücksalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Schwarzkohl, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate, Wirsing, Zucchini, Zwiebel

Lagergemüse: Knoblauch

Saisonales Gemüse im September

Frisch geerntetes Gemüse: Basilikum, Batavia, Brokkoli, Blumenkohl, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endivie, Kopfsalat, Löwenzahn, Lollo Rosso, Rucola, Bundkräuter, Champignons, Frühlingszwiebel, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Kresse, Lauch, Mangold, Pak Choi, Pflücksalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Schwarzkohl, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate, Wirsing, Zucchini, Zwiebel

Lagergemüse: Kein Lagergemüse im September

Saisonales Gemüse im Oktober

Frisch geerntetes Gemüse: Artischocke, Basilikum, Bohne, Brokkoli, Bundkräuter, Champignons, Chicoree, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endivie, Feldsalat, Fenchel, Frühlingszwiebel, Grünkohl, Gurke, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Kohlrabi, Kopfsalat, Kresse, Kürbis, Lauch, Lollo Rosso, Mangold, Meerrettich, Pak Choi, Paprika, Pastinake, Pflücksalat, Radicchio, Radieschen, Rettich, Rote Beete, Rotkohl, Rucola, Schwarzkohl, Schwarzwurzel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Steckrübe, Tomate, Topinambur, Weißkohl, Wirsing, Wurzelpetersilie, Zucchini, Zuckerhut, Zuckermais, Zwiebel

Lagergemüse: Kein Lagergemüse im Oktober

Saisonales Gemüse im November

Frisch geerntetes Gemüse: Basilikum (Fensterbrett), Bundkräuter, Champignons, Chicoree, Chinakohl, Feldsalat, Fenchel, Grünkohl, Karotte, Kartoffel, Knollenselleire, Kohlrabi, Kopfsalat, Kresse, Kürbis, Lauch, Lollo Rosso, Meerrettich, Pak Choi, Paprika, Pastinake, Pflücksalat, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rosenkohl, Rotkohl, Rucola, Schwarzwurzel, Stangensellerie, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wirsing, Wurzelpetersilie, Zucchini, Zuckerhut, Zuckermais, Zwiebel

Lagergemüse: Radicchio, Karotte, Knoblauch

Saisonales Gemüse im Dezember

Frisch geerntetes Gemüse: Chicoree, Chinakohl, Feldsalat, Champignons, Grünkohl, Kohlrabi, Kresse, Kürbis, Lauch, Pflücksalat, Rettich, Rosenkohl, Topinambur, Wirsing, Zuckerhut, Zwiebel

Lagergemüse: Radicchio, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Kürbis, Meerrettich, Pastinake, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wurzelpetersilie, Zwiebel

Teil 3: Liste Saisonales Gemüse in Deutschland alphabetisch sortiert mit Aussaatzeitpunkt

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Saisonales Gemüse, frisches Gemüse in Deutschland

Artischocke

Mehrjährige Pflanze

Aussaat: ab Januar hell und warm, ab April ins Beet pflanzen.

Ernte: Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Aubergine

Einjährige Pflanze

Aussaat: März, pflanzen im Mai

Ernte: Juli, August, September

Nicht lagerfähig

Bärlauch

Mehrjährige Pflanze

Aussaat: schwierig, lieber Zwiebeln stecken.

Ernte: März, April, Mai

Nicht lagerfähig

Basilikum

Einjähriges Kraut

Aussaat: Das ganze Jahr über im Haus

Im Topf erntbar das ganze Jahr über

Nicht lagerfähig

Batavia

Einjähriger Salat

Aussaat: Januar – Juli

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Bohnen

Einjährige Pflanze

Aussaat: März – Juli, je später, desto besser

Ernte: Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Brokkoli

Einjährige Pflanze

Aussaat: Januar-März (im Haus), Mai im Freiland und August-September im Freiland

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Blumenkohl

Einjährige Pflanze

Aussaat: Januar-April

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Bundkräuter

Ein- und Mehrjährige Pflanzen

Aussaat: ab März

Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Champignons

Mehrjähriger Pilz

Aussaat: Frühling oder Herbst

Ernte: Das ganze Jahr über

Nicht lagerfähig

Chicoree

Einjähriger Salat

Aussaat: Mai

Ernte: Januar, Februar, März April, Oktober, November, Dezember

Nicht lagerfähig

Chinakohl

Einjähriger Salat

Aussaat: Ende Juli

Ernte: September, Oktober, November, Dezember

Lagergemüse: Januar, Februar

Eichblattsalat

Einjähriger Salat

Aussaat: Ab März

Ernte: April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Eisbergsalat

Einjähriger Salat

Aussaat: März bis August

Ernte: April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Eindivie

Einjähriger Salat

Aussaat: Juni-Juli

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Erbsen

Einjährige Pflanze

Aussaat: März-April

Ernte: Juli, August, September

Nicht lagerfähig

Feldsalat

Einjähriger Salat

Aussaat: August-September

Ernte: Januar, Februar, Oktober, November, Dezember

Nicht lagerfähig

Fenchel

Einjährige Pflanze

Aussaat: Mai-Juni direkt ins Beet

Ernte: Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Frühlingszwiebeln

Einjährige Pflanze

Aussaat: März-Mai

Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Grünkohl

Zweijährige Pflanze, blüht ab dem 2. Jahr

Aussaat: Mai

Ernte: Januar, September, Oktober, November, Dezember

Nicht lagerfähig

Gurke

Einjährige Pflanze

Aussaat: März-April

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Karotten

Zweijährige Pflanze, wenn man sie nicht erntet

Aussaat: Februar-März und Mai-Juli

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, November, Dezember

Kartoffeln

Einjährige Pflanze

Aussaat: Kartoffeln stecken Ende April bis Juni

Ernte: : Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, November, Dezember

Knoblauch

Einjährige Pflanze

Aussaat: Herbst oder Frühjahr

Ernte: September, Oktober

Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, November, Dezember

Knollensellerie

Einjährige Pflanze

Aussaat: Februar-März

Ernte: September, Oktober, November

Lagerung: Januar, Februar, März, Dezember

Kohlrabi

Einjährige Pflanze

Aussaat: Februar-März

Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember

Nicht lagerfähig

Kopfsalat

Einjähriger Salat

Aussaat: März-April

Ernte: April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Kräuterseitlinge

Mehrjähriger Pilz

Aussaat: Herbst oder Frühjahr

Ernte: Das ganze Jahr über

Nicht lagerfähig

Kresse

Einjährige Pflanze

Aussaat: Januar-Dezember

Ernte: Das ganze Jahr über

Nicht lagerfähig

Kürbis

Einjährige Pflanze

Aussaat: April-Mai, Mitte Mai ins Beet pflanzen

Ernte: September, Oktober, November, Dezember

Lagergemüse: Januar, Dezember

Lauch

Einjährige Pflanze

Aussaat: Januar-März und Juli-August

Ernte: Januar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember

Nicht lagerfähig

Löwenzahn

Ein bis Dreijährige Pflanze

Aussaat: Ich weiß nicht, ob ihr Löwenzahn aussäen wollt. Wenn ja: Einfach eine Pusteblume über das Beet verstreuten.

Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September

Nicht lagerfähig

Lollo Rosso

Einjährige Pflanze

Aussaat: ab März bis August

Ernte: April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Mangold

Einjährige Pflanze

Aussaat: März-Mai

Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Meerrettich

Ein- bis mehrjährige Pflanze

Aussaat: vorgetriebene Wurzeln stecken ab Mai

Ernte: September, Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Dezember

Pak Choi

Einjährige Pflanze

Aussaat: Juli-August

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Paprika

Einjährige Pflanze, kann mehrjährig überwintert werden

Aussaat: März

Ernte: Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Pastinake

Einjährige Pflanze

Aussaat: März-Juni

Ernte: August, September, Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Februar, Dezember

Pflücksalat

Einjähriger Salat

Aussaat: Febuar-April

Ernte: Januar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember

Nicht lagerfähig

Radicchio

Einjähriger Salat

Aussaat: Juni-Juli

Ernte: Juli, August, September, Oktober

Lagergemüse: November, Dezember

Radieschen

Einjährige Pflanze

Aussaat: Frühling bis Herbst

Ernte: März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Rettich

Einjährige Pflanze

Aussaat: März-August

Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember

Lagerung: Januar, Februar

Rosenkohl

Einjährige Pflanze

Aussaat: März-Mai

Ernte: Januar, September, Oktober, November, Dezember

Nicht lagerfähig

Rote Beete

Einjährige Pflanze

Aussaat: April – Juni

Ernte: September, Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Februar, Dezember

Rotkohl

Einjährige Pflanze

Aussaat: Januar-März (im Haus!), April-Juni im Freiland

Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, Dezember

Rucola

Einjähriger Salat

Aussaat: März – September

Ernte: April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Schwarzkohl

Einjährige Pflanze

Aussaat: März – Mai

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Schwarzwurzel

Einjährige Pflanze

Aussaat: Februar – März

Ernte: September, Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Februar, März, Dezember

Spargel

Zehnjährige Pflanze

Aussaat: Jungpflanzen im Frühjahr pflanzen. Anzucht aus Samen ist sehr mühsam.

Ernte: April, Mai, Juni (bis zum 24.)

Nicht lagerfähig

Spinat

Einjährige Pflanze

Aussaat: März – Mai, August – Oktober

Ernte: März, April, Mai, Juni, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Spitzkohl

Einjährige Pflanze

Aussaat: Februar – Mai, August

Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Stangensellerie

Einjährige Pflanze

Aussaat: Februar – März

Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Steckrübe

Einjährige Pflanze

Aussaat: Mai – Juli

Ernte: September, Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Dezember

Süßkartoffel

Einjährige Pflanze

Aussaat: April – Mai eine Süßkartoffel vergraben

Ernte: August, September

Nicht lagerfähig

Tomate

Einjährige Pflanze

Aussaat: März

Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober

Nicht lagerfähig

Topinambur

Einjährige Pflanze

Aussaat: Knollen im April stecken

Ernte: Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, Dezember

Weißkohl

Einjährige Pflanze

Aussaat: Januar-März (im Haus!), April-Juni im Freiland

Ernte: Juli, August, September, Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Dezember

Wirsing

Einjährige Pflanze

Aussaat: Februar – April, Juni – Juli

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember

Nicht lagerfähig

Wurzelpetersilie

Einjährige Pflanze

Aussaat: März – April

Ernte: September, Oktober, November

Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, Dezember

Zucchini

Einjährige Pflanze

Aussaat: April – Mai

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Zuckerhut

Einjährige Pflanze

Aussaat: Juni – Juli

Ernte: Oktober, November, Dezember

Lagergemüse: Januar, Februar

Zuckermais

Einjährige Pflanze

Aussaat: März – Mai

Ernte: Juli, August, September, Oktober, November

Nicht lagerfähig

Zwiebeln

Einjährige Pflanze

Aussaat: Zwiebeln stecken im März oder Oktober

Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember

Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Dezember

Teil 4: Saisonkalender

Folgender Saisonkalender stammt von den Küchengöttern. Er enthält die Liste für Deutschland mit Obst, Salat und Gemüse. Wenn ihr auf die 2 Bilder klickt, gelangt ihr automatisch zum kostenlosen Download als PDF bei den Küchengöttern.

Saisonkalender Deutschland Teil 1 Saisonkalender Deutschland Teil 2

Quelle: https://www.kuechengoetter.de/saisonkalender#download

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Saisonales Gemüse. Frisches regionales Gemüse zu jeder Jahreszeit

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Izabella

Ich liebe Musik, Gesang und Tanz, Bücher, Wälder, meine Familie und unser wunderbares Grundstück, das sich langsam aber sicher in einen Garten verwandelt. Ich backe und koche, weil und wenn es mir Spaß macht - habe ich keine Lust, gibt es auch bei uns (Fertig)Pizza!
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