Es gibt in Mitteleuropa sehr viel saisonales Gemüse. Diese lange Liste dient dir als Orientierung. Bitte drucke sie dir aus, hänge sie dir auf und nimm sie zum nächsten Einkauf mit.
Saisonales Gemüse – Inhaltsangabe des Artikels
Teil 1: Saisonales Gemüse der Jahreszeiten
Teil 2: Saisonales Gemüse der Monate
Teil 3: Liste Saisonales Gemüse in Deutschland alphabetisch sortiert mit Aussaatzeitpunkt
Die Tendenz der Bevölkerung steigt, lieber saisonales Gemüse aus der Region zu kaufen und zu essen. Zum einen fördert das die deutschen Bauern**, die ihr Gemüse verkaufen können. Zum anderen reduziert es Kosten und Ressourcenverschwendung.
In diesem Beitrag erfahrt ihr, in welcher Jahreszeit saisonales Gemüse in Deutschland wächst und lagert. Im zweiten Teil ist das saisonale Gemüse nach Monaten aufgeteilt. Zum Schluss bekommt ihr noch eine alphabetische Liste der Gemüsesorten, inklusive Aussaatzeitpunkt. Schließlich soll Haus und Beet euch dazu motivieren euer eigenes Gemüse anzubauen!
**Ich schreibe deutsche Bauern, meine aber natürlich alle deutsch sprechenden/lesenden Völker!
Definition saisonales Gemüse
Der Duden definiert saisonal: die Saison betreffend, von ihr bedingt
Synonym zu saisonal: jahreszeitlich
Es handelt sich dabei um Gemüse, das zu einer bestimmten Jahreszeit und somit saisonal bedingt wachsen kann. Das Wachstum des Gemüses ist abhängig von Temperaturen, Regenfällen und von der Länge des Tages. Landwirte können mit Hilfe von beheizten, beleuchteten Gewächshäusern die Saison erheblich verlängern. Allerdings ist das aus Sicht der Ökobilanz nicht viel besser, als importierte Ware.
„Österreichisch0e Produkte gelten aus Sicht von GLOBAL 2000 dann als saisonal, wenn sie im Freiland wachsen. Produkte, die aus dem geschützten Anbau (Folientunnel, Glashaus) stammen, gelten im selben Zeitraum als saisonal, wenn während dieser Zeit keine Beheizung oder Beleuchtung stattfindet.“
Quelle: https://www.global2000.at/saisonal-einkaufen
Warum solltest du regional saisonales Gemüse kaufen?
Nicht nur fällt beträchtliche Luft- und Umweltverschmutzung weg, da der weite Transport unnötig wird: Das Gemüse muss unreif geerntet werden und enthält weder die wichtigen Vitamine, noch Geschmack. Im Laufe des Transportes reift es nach.
Wer saisonales Gemüse kauft, ist nicht abhängig von Importen. Wusstest du, dass Nahrungsmittel Teil der Börse sind? Mit ihnen wird spekuliert. Deshalb sind die Preise so unbeständig. Außerdem stammt importiertes Obst und Gemüse aus Ländern, die unter Wassermangel leiden und deren Bevölkerung von den Erzeugnissen nichts abbekommt. Bitte lest unbedingt nach, wie Menschen Gemüse in Spanien anbauen.
Aber natürlich müssen wir leider eines wissen: Regionales Gemüse ist kein regulierter, gesetzlich definierter Begriff. Wenn der Supermarkt also Erdbeeren aus Holland verkauft als „regionales Gemüse“, ist das keine Straftat.
Teil 1: Saisonales Gemüse in den vier Jahreszeiten
Saisongemüse wächst in ganz Deutschland im ganzen Jahr. Wie oben beschrieben, können nicht alle Gemüsesorten das ganze Jahr über wachsen. Lest also, welches saisonale Gemüse wann in Deutschland wächst. Ich schreibe bewusst nicht „erhältlich“, denn verkauft wird fast jedes Gemüse das ganze Jahr über.
In der Liste findet ihr auch saisonale Kräuter.
Saisonales Gemüse im Frühling
20. März – 20.Juni
Der Frühling auf der Nordhalbkugel ist festgelegt vom 20. März bis 21. Juni. In diesem Zeitraum wachsen in Deutschland viele Gemüsesorten. Zusätzlich hält sich noch das gelagerte Gemüse aus dem Herbst.
Frisches Saisongemüse vom Freiland und ungeheizten Gewächshaus im Frühling
Den ganzen Frühling lang erntbar
Bärlauch
Basilikum
Bundkräuter
Champignons
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Frühlingszwiebel
Kohlrabi
Kopfsalat
Kräuterseitlinge
Kresse
Löwenzahn
Lollo Rosso
Mangold
Rotkohl
Rucola
Spargel
Spinat
Spitzkohl
Stangensellerie
Tomate
Bis Anfang Frühling erntbar
Chicoree
Ab Ende Frühling erntbar
Batavia
Blumenkohl
Brokkoli
Endivie
Gurke
Karotte
Kartoffel
Lauch (Porree)
Pak Choi
Pflücksalat
Radieschen
Rettich
Schwarzkohl
Wirsing
Zucchini
Zwiebel
Im Frühling gelagertes Saisongemüse
Karotte
Kartoffel
Knoblauch
Rotkohl
Steckrübe
Topinambur
Weißkohl
Wurzelpetersilie
Zwiebel
Saisonales Gemüse im Sommer
- Juni bis 23. September
Gemüse lagern ist in den Sommermonaten nicht möglich, da es einfach zu heiß dafür ist. Dafür wächst das Gemüse jetzt in Deutschland üppig.
Frisches Saisongemüse vom Freiland und ungeheizten Gewächshaus im Sommer
Den ganzen Sommer lang erntbares Gemüse
Artischocke
Aubergine
Basilikum
Batavia
Bohne
Brokkoli
Blumenkohl
Bundkräuter
Champignons
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Endivie
Erbsen
Fenchel
Frühlingszwiebel
Gurke
Karotte
Kartoffel
Kohlrabi
Kopfsalat
Kräuterseitlinge
Kresse
Lauch (Porree)
Löwenzahn
Lollo Rosso
Mangold
Pak Choi
Paprika
Pastinake
Radicchio
Radieschen
Rettich
Rotkohl
Rucola
Pflücksalat
Schwarzkohl
Spitzkohl
Stangensellerie
Süßkartoffel
Tomate
Weißkohl
Wirsing
Zucchini
Zuckermais
Zwiebel
Ab Ende Sommer erntbares Gemüse
Chinakohl
Grünkohl
Knoblauch
Knollensellerie
Kürbis
Meerrettich
Rosenkohl
Rote Beete
Schwarzwurzel
Spinat
Steckrübe
Wurzelpetersilie
Im Sommer gelagertes Saisongemüse
Knoblauch
Saisonales Gemüse im Herbst
- September bis 21. Dezember
Frisches Saisongemüse vom Freiland und ungeheizten Gewächshaus im Herbst
Den ganzen Herbst lang erntbares Gemüse
Bundkräuter
Champignons
Chicoree
Chinakohl
Feldsalat
Fenchel
Grünkohl
Karotten
Kartoffeln
Knollensellerie
Kohlrabi
Kopfsalat
Kräuterseitlinge
Kresse
Kürbis
Lauch (Porree)
Lollo Rosso
Pak Choi
Paprika, Peperoni
Pastinake
Pflücksalat
Radieschen
Rettich
Rosenkohl
Rote Bete
Rotkohl
Rucola
Stangensellerie
Steckrübe
Topinambur
Weißkohl
Wirsing
Wurzelpetersilie
Zucchini
Zuckerhut
Zuckermais
Zwiebel
Bis Anfang Herbst erntbares Gemüse
Artischocke
Bohnen
Brokkoli
Blumenkohl
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Endivie
Frühlingszwiebel
Gurke
Knoblauch
Mangold
Meerrettich
Radicchio
Schwarzkohl
Schwarzwurzel
Spinat
Spitzkohl
Tomate
Im Herbst gelagertes Saisongemüse
Karotten
Kartoffeln
Knoblauch
Knollensellerie
Kürbis
Meerrettich
Pastinake
Radicchio
Rote Bete
Rotkohl
Schwarzwurzel
Steckrübe
Weißkohl
Wurzelpetersilie
Zwiebeln
Saisonales Gemüse im Winter
- Dezember bis 20. März
Frisches Saisongemüse vom Freiland und ungeheizten Gewächshaus im Winter
Den ganzen Winter lang erntbares Gemüse
Champignons
Chicoree
Feldsalat
Bis Anfang Winter erntbar
Grünkohl
Kräuterseitlinge
Kresse
Lauch (Porree)
Rosenkohl
Pflücksalat
Ab Ende Winter erntbares Gemüse
Bärlauch
Spinat
Im Winter gelagertes Saisongemüse
Chinakohl
Karotte
Kartoffel
Knoblauch
Knollensellerie
Kürbis
Meerrettich
Pastinake
Rettich
Rote Bete
Rotkohl
Schwarzwurzel
Steckrübe
Topinambur
Weißkohl
Wurzelpetersilie
Zuckerhut
Zwiebeln
Teil 2: Saisonales Gemüse der Monate
Saisonales Gemüse im Januar
Frisch geerntetes Gemüse: Chicoree, Pflücksalat, Feldsalat, Champignons, Grünkohl, Kräuterseitlinge, Kresse, Lauch Rosenkohl
Lagergemüse: Chinakohl, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Kürbis, Meerrettich, Pastinake, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wurzelpetersilie, Zuckerhut, Zwiebel
Saisonales Gemüse im Februar
Frisch geerntetes Gemüse: Chicoree, Feldsalat, Champignons, Kräuterseitlinge, Kresse
Lagergemüse: Chinakohl, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Pastinake, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wurzelpetersilie, Zuckerhut, Zwiebel
Saisonales Gemüse im März
Frisch geerntetes Gemüse: Bärlauch, Chicoree, Champignons, Kräuterseitlinge, Kresse, Spinat
Lagergemüse: Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Rotkohl, Schwarzwurzel, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wurzelpetersilie, Zwiebel
Saisonales Gemüse im April
Frisch geerntetes Gemüse: Bärlauch, Basilikum, Chicoree, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Kopfsalat, Lollo Rosso, Rucola, Champignons, Kräuterseitlinge, Kresse, Radieschen, Spargel, Spinat
Lagergemüse: Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Rotkohl, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wurzelpetersilie, Zwiebel
Saisonales Gemüse im Mai
Frisch geerntetes Gemüse: Bärlauch, Basilikum, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Kopfsalat, Löwenzahn, Lollo Rosso, Rucola, Bundkräuter, Champignons, Frühlingszwiebel, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Kresse, Mangold, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate
Lagergemüse: Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Rotkohl, Topinambur, Wurzelpetersilie
Saisonales Gemüse im Juni
Frisch geerntetes Gemüse: Basilikum, Batavia, Brokkoli, Blumenkohl, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endivie, Kopfsalat, Löwenzahn, Lollo Rosso, Rucola, Bundkräuter, Champignons, Frühlingszwiebel, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Kresse, Lauch, Mangold, Pak Choi, Pflücksalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Schwarzkohl, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate, Wirsing, Zucchini, Zwiebel
Lagergemüse: Knoblauch
Saisonales Gemüse im Juli
Frisch geerntetes Gemüse: Basilikum, Batavia, Brokkoli, Blumenkohl, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endivie, Kopfsalat, Löwenzahn, Lollo Rosso, Rucola, Bundkräuter, Champignons, Frühlingszwiebel, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Kresse, Lauch, Mangold, Pak Choi, Pflücksalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Schwarzkohl, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate, Wirsing, Zucchini, Zwiebel
Lagergemüse: Knoblauch
Saisonales Gemüse im August
Frisch geerntetes Gemüse: Basilikum, Batavia, Brokkoli, Blumenkohl, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endivie, Kopfsalat, Löwenzahn, Lollo Rosso, Rucola, Bundkräuter, Champignons, Frühlingszwiebel, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Kresse, Lauch, Mangold, Pak Choi, Pflücksalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Schwarzkohl, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate, Wirsing, Zucchini, Zwiebel
Lagergemüse: Knoblauch
Saisonales Gemüse im September
Frisch geerntetes Gemüse: Basilikum, Batavia, Brokkoli, Blumenkohl, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endivie, Kopfsalat, Löwenzahn, Lollo Rosso, Rucola, Bundkräuter, Champignons, Frühlingszwiebel, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Kresse, Lauch, Mangold, Pak Choi, Pflücksalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Schwarzkohl, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate, Wirsing, Zucchini, Zwiebel
Lagergemüse: Kein Lagergemüse im September
Saisonales Gemüse im Oktober
Frisch geerntetes Gemüse: Artischocke, Basilikum, Bohne, Brokkoli, Bundkräuter, Champignons, Chicoree, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endivie, Feldsalat, Fenchel, Frühlingszwiebel, Grünkohl, Gurke, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Kohlrabi, Kopfsalat, Kresse, Kürbis, Lauch, Lollo Rosso, Mangold, Meerrettich, Pak Choi, Paprika, Pastinake, Pflücksalat, Radicchio, Radieschen, Rettich, Rote Beete, Rotkohl, Rucola, Schwarzkohl, Schwarzwurzel, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Steckrübe, Tomate, Topinambur, Weißkohl, Wirsing, Wurzelpetersilie, Zucchini, Zuckerhut, Zuckermais, Zwiebel
Lagergemüse: Kein Lagergemüse im Oktober
Saisonales Gemüse im November
Frisch geerntetes Gemüse: Basilikum (Fensterbrett), Bundkräuter, Champignons, Chicoree, Chinakohl, Feldsalat, Fenchel, Grünkohl, Karotte, Kartoffel, Knollenselleire, Kohlrabi, Kopfsalat, Kresse, Kürbis, Lauch, Lollo Rosso, Meerrettich, Pak Choi, Paprika, Pastinake, Pflücksalat, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rosenkohl, Rotkohl, Rucola, Schwarzwurzel, Stangensellerie, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wirsing, Wurzelpetersilie, Zucchini, Zuckerhut, Zuckermais, Zwiebel
Lagergemüse: Radicchio, Karotte, Knoblauch
Saisonales Gemüse im Dezember
Frisch geerntetes Gemüse: Chicoree, Chinakohl, Feldsalat, Champignons, Grünkohl, Kohlrabi, Kresse, Kürbis, Lauch, Pflücksalat, Rettich, Rosenkohl, Topinambur, Wirsing, Zuckerhut, Zwiebel
Lagergemüse: Radicchio, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Kürbis, Meerrettich, Pastinake, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Wurzelpetersilie, Zwiebel
Teil 3: Liste Saisonales Gemüse in Deutschland alphabetisch sortiert mit Aussaatzeitpunkt
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Artischocke
Mehrjährige Pflanze
Aussaat: ab Januar hell und warm, ab April ins Beet pflanzen.
Ernte: Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Aubergine
Einjährige Pflanze
Aussaat: März, pflanzen im Mai
Ernte: Juli, August, September
Nicht lagerfähig
Bärlauch
Mehrjährige Pflanze
Aussaat: schwierig, lieber Zwiebeln stecken.
Ernte: März, April, Mai
Nicht lagerfähig
Basilikum
Einjähriges Kraut
Aussaat: Das ganze Jahr über im Haus
Im Topf erntbar das ganze Jahr über
Nicht lagerfähig
Batavia
Einjähriger Salat
Aussaat: Januar – Juli
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Bohnen
Einjährige Pflanze
Aussaat: März – Juli, je später, desto besser
Ernte: Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Brokkoli
Einjährige Pflanze
Aussaat: Januar-März (im Haus), Mai im Freiland und August-September im Freiland
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Blumenkohl
Einjährige Pflanze
Aussaat: Januar-April
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Bundkräuter
Ein- und Mehrjährige Pflanzen
Aussaat: ab März
Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Champignons
Mehrjähriger Pilz
Aussaat: Frühling oder Herbst
Ernte: Das ganze Jahr über
Nicht lagerfähig
Chicoree
Einjähriger Salat
Aussaat: Mai
Ernte: Januar, Februar, März April, Oktober, November, Dezember
Nicht lagerfähig
Chinakohl
Einjähriger Salat
Aussaat: Ende Juli
Ernte: September, Oktober, November, Dezember
Lagergemüse: Januar, Februar
Eichblattsalat
Einjähriger Salat
Aussaat: Ab März
Ernte: April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Eisbergsalat
Einjähriger Salat
Aussaat: März bis August
Ernte: April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Eindivie
Einjähriger Salat
Aussaat: Juni-Juli
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Erbsen
Einjährige Pflanze
Aussaat: März-April
Ernte: Juli, August, September
Nicht lagerfähig
Feldsalat
Einjähriger Salat
Aussaat: August-September
Ernte: Januar, Februar, Oktober, November, Dezember
Nicht lagerfähig
Fenchel
Einjährige Pflanze
Aussaat: Mai-Juni direkt ins Beet
Ernte: Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Frühlingszwiebeln
Einjährige Pflanze
Aussaat: März-Mai
Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Grünkohl
Zweijährige Pflanze, blüht ab dem 2. Jahr
Aussaat: Mai
Ernte: Januar, September, Oktober, November, Dezember
Nicht lagerfähig
Gurke
Einjährige Pflanze
Aussaat: März-April
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Karotten
Zweijährige Pflanze, wenn man sie nicht erntet
Aussaat: Februar-März und Mai-Juli
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, November, Dezember
Einjährige Pflanze
Aussaat: Kartoffeln stecken Ende April bis Juni
Ernte: : Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, November, Dezember
Knoblauch
Einjährige Pflanze
Aussaat: Herbst oder Frühjahr
Ernte: September, Oktober
Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, November, Dezember
Knollensellerie
Einjährige Pflanze
Aussaat: Februar-März
Ernte: September, Oktober, November
Lagerung: Januar, Februar, März, Dezember
Kohlrabi
Einjährige Pflanze
Aussaat: Februar-März
Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Nicht lagerfähig
Kopfsalat
Einjähriger Salat
Aussaat: März-April
Ernte: April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Kräuterseitlinge
Mehrjähriger Pilz
Aussaat: Herbst oder Frühjahr
Ernte: Das ganze Jahr über
Nicht lagerfähig
Kresse
Einjährige Pflanze
Aussaat: Januar-Dezember
Ernte: Das ganze Jahr über
Nicht lagerfähig
Kürbis
Einjährige Pflanze
Aussaat: April-Mai, Mitte Mai ins Beet pflanzen
Ernte: September, Oktober, November, Dezember
Lagergemüse: Januar, Dezember
Lauch
Einjährige Pflanze
Aussaat: Januar-März und Juli-August
Ernte: Januar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Nicht lagerfähig
Löwenzahn
Ein bis Dreijährige Pflanze
Aussaat: Ich weiß nicht, ob ihr Löwenzahn aussäen wollt. Wenn ja: Einfach eine Pusteblume über das Beet verstreuten.
Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September
Nicht lagerfähig
Lollo Rosso
Einjährige Pflanze
Aussaat: ab März bis August
Ernte: April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Mangold
Einjährige Pflanze
Aussaat: März-Mai
Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Meerrettich
Ein- bis mehrjährige Pflanze
Aussaat: vorgetriebene Wurzeln stecken ab Mai
Ernte: September, Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Dezember
Pak Choi
Einjährige Pflanze
Aussaat: Juli-August
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Paprika
Einjährige Pflanze, kann mehrjährig überwintert werden
Aussaat: März
Ernte: Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Pastinake
Einjährige Pflanze
Aussaat: März-Juni
Ernte: August, September, Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Februar, Dezember
Pflücksalat
Einjähriger Salat
Aussaat: Febuar-April
Ernte: Januar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Nicht lagerfähig
Radicchio
Einjähriger Salat
Aussaat: Juni-Juli
Ernte: Juli, August, September, Oktober
Lagergemüse: November, Dezember
Radieschen
Einjährige Pflanze
Aussaat: Frühling bis Herbst
Ernte: März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Rettich
Einjährige Pflanze
Aussaat: März-August
Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Lagerung: Januar, Februar
Rosenkohl
Einjährige Pflanze
Aussaat: März-Mai
Ernte: Januar, September, Oktober, November, Dezember
Nicht lagerfähig
Rote Beete
Einjährige Pflanze
Aussaat: April – Juni
Ernte: September, Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Februar, Dezember
Rotkohl
Einjährige Pflanze
Aussaat: Januar-März (im Haus!), April-Juni im Freiland
Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, Dezember
Rucola
Einjähriger Salat
Aussaat: März – September
Ernte: April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Schwarzkohl
Einjährige Pflanze
Aussaat: März – Mai
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Schwarzwurzel
Einjährige Pflanze
Aussaat: Februar – März
Ernte: September, Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Februar, März, Dezember
Spargel
Zehnjährige Pflanze
Aussaat: Jungpflanzen im Frühjahr pflanzen. Anzucht aus Samen ist sehr mühsam.
Ernte: April, Mai, Juni (bis zum 24.)
Nicht lagerfähig
Spinat
Einjährige Pflanze
Aussaat: März – Mai, August – Oktober
Ernte: März, April, Mai, Juni, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Spitzkohl
Einjährige Pflanze
Aussaat: Februar – Mai, August
Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Stangensellerie
Einjährige Pflanze
Aussaat: Februar – März
Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Einjährige Pflanze
Aussaat: Mai – Juli
Ernte: September, Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Dezember
Süßkartoffel
Einjährige Pflanze
Aussaat: April – Mai eine Süßkartoffel vergraben
Ernte: August, September
Nicht lagerfähig
Tomate
Einjährige Pflanze
Aussaat: März
Ernte: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober
Nicht lagerfähig
Topinambur
Einjährige Pflanze
Aussaat: Knollen im April stecken
Ernte: Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, Dezember
Weißkohl
Einjährige Pflanze
Aussaat: Januar-März (im Haus!), April-Juni im Freiland
Ernte: Juli, August, September, Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Dezember
Wirsing
Einjährige Pflanze
Aussaat: Februar – April, Juni – Juli
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Nicht lagerfähig
Wurzelpetersilie
Einjährige Pflanze
Aussaat: März – April
Ernte: September, Oktober, November
Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Mai, Dezember
Zucchini
Einjährige Pflanze
Aussaat: April – Mai
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Zuckerhut
Einjährige Pflanze
Aussaat: Juni – Juli
Ernte: Oktober, November, Dezember
Lagergemüse: Januar, Februar
Zuckermais
Einjährige Pflanze
Aussaat: März – Mai
Ernte: Juli, August, September, Oktober, November
Nicht lagerfähig
Zwiebeln
Einjährige Pflanze
Aussaat: Zwiebeln stecken im März oder Oktober
Ernte: Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Lagergemüse: Januar, Februar, März, April, Dezember
Teil 4: Saisonkalender
Folgender Saisonkalender stammt von den Küchengöttern. Er enthält die Liste für Deutschland mit Obst, Salat und Gemüse. Wenn ihr auf die 2 Bilder klickt, gelangt ihr automatisch zum kostenlosen Download als PDF bei den Küchengöttern.
Quelle: https://www.kuechengoetter.de/saisonkalender#download
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