Welches Gemüse kann im Winter geerntet werden?

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Viele versuchen sich saisonal und regional zu ernähren. Das beinhaltet auch, dass man weiß, welches Gemüse und Obst in Supermärkten erhältlich ist. Viele Sorten von Gemüse im Winter lassen sich lagern und werden daher selbst in kälteren Monaten verkauft.

Gemüse im Winter, das gelagert werden kann

  • Radicchio
  • Kürbis
  • Chinakohl
  • Pak-Choi
  • Weißkohl
  • Spitzkohl
  • Rotkohl
  • Kartoffeln
  • Karotten
  • Weißer Rettich (Sommer Rettich)
  • Rote Beete
  • Knollensellerie
  • Steckrübe
  • Zwiebeln, verschiedene Sorten

Gemüse im Winter, das im Freiland geerntet wird

  • Feldsalat
  • Grünkohl
  • Braunkohl (super lecker!)
  • Rosenkohl
  • Wirsing
  • Pastinake
  • Schwarzer Rettich
  • Schwarzwurzeln
  • Porree
  • Knollenziest
  • Topinambur

Gemüse im Winter, das im Gewächshaus geerntet wird

  • Chicorée
  • Portulak
  • Rucola
  • Spinat

 

Quellen:

http://www.bio-ratgeber.de/essen-trinken/ernte-kalender-gemuese.php

http://www.erntezeit.de/gemuese-saisonkalender/

Saisonales Kochen

Es ist nicht schwierig saisonal zu kochen. Natürlich gibt es Einschränkungen bei der Gemüseauswahl. Mir persönlich schmecken die Gemüse- und Obstsorten überhaupt nicht, wenn ich sie außerhalb der Saison kaufe. Sie sind nach der langen Reise überhaupt nicht mehr lagerfähig und gehen innerhalb von wenigen Tagen kaputt.

Wintergemüse hat einen entscheidenden Vorteil: Wahrscheinlich weiß Mutter Natur, dass unser Immunsystem im Winter sehr geschwächt ist. Außer unserem Weihnachts- und Winterspeck haben wir nichts, was uns gegen die Kälte schützt. Da kommt das Gemüse im Winter, wie gerufen.

Was für ein Glück, dass im Wintergemüse extrem viele Vitamine stecken, allen voran Vitamin C. Die Vitamin-Präparate, die also ab November einen Verkaufsboom haben, können durch eine gute Portion Wintergemüse ersetzt werden. Der Körper kann bekanntermaßen diese kleinen Vitaminbomben in trockener Form gar nicht richtig verwerten.

Hier findet ihr Rezepte mit Kürbis.

Bei Sias Soulfood findet ihr ein fantastisch einfaches Rezept, das viele Wintergemüse-Sorten beinhaltet.

Ich empfinde Grünkohl gegenüber eine gewisse Abneigung. Andererseits weiß ich, dass alles zerstückelt, zerkleinert und gemischt zusammen wunderbar schmeckt. Deshalb habe ich dieses Rezept ausprobiert: Grünkohlpesto – unerwartet lecker. Denn wer sagt denn, dass man nicht auch gesunde und leckere Nudelsoßen zaubern kann?

Möchtet ihr in diesem Jahr euer eigenes Gemüse anbauen? Wollt ihr im nächstem Winter selber Gemüse ernten können?

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Welches Gemüse kann im Winter geerntet werden

Ich liebe Musik, Gesang und Tanz, Bücher, Wälder, meine Familie und unser wunderbares Grundstück, das sich langsam aber sicher in einen Garten verwandelt. Ich backe und koche, weil und wenn es mir Spaß macht - habe ich keine Lust, gibt es auch bei uns (Fertig)Pizza! Über Kommentare freue ich mich sehr! Backlinks von euch sind FOLLOW, Spam wird gelöscht! Mein Blog läuft über einen Rechner, der von Ökostrom versorgt wird.
3 comments
  1. Gerade habe ich die Pastinaken für mich (und für die Babymaus) entdeckt! Die sind aktuell mein allerliebstes Gemüse! Da freut es mich natürlich zu lesen, dass es auch noch viel Vitamin C enthält!
    LG Ina

    1. Die sind echt super, nicht wahr? Wir lieben sie auch alle heiß und innig 😀

  2. […] Welches Gemüse kann im Winter geerntet werden? […]

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